Labākās kafijas audzēšanas vietas ir sastopamas tropiskajā klimata joslā, un viena no šādām vietām ir Brazīlijā, kur katru gadu tiek ievāktas visvairāk kafijas pupiņas. Kafijas šķirņu ir ļoti daudz, aptuveni 1000 veidi, aptuveni desmit no tām piemīt neatkārtojama, izteikta garša un aromāts. Pasaules zināmākās kafijas šķirnes ir Jamaikā „Blue Mountain”, Jemenes kafija „Arabien mokko”, Brazīlijas kafija „Arabica Santos”, Kolumbijas kafija „Arabica Mendeljin”, Kenijas kafija arabika, Kostarikas kafija „Tarrazu’’, Indijas kafija arabika „Maisor”. Ir divu veidu kafijas – Arābijas (arabica) un Robusta. Robusta kafija ir rūgtāka un noturīgāka.
Viens kilograms kafijas Latvijā maksā aptuveni 12 lati, bet visdārgākā kafija pasaulē ir Jamaikas kafija arabica „Blue mountain” (zilie kalni), tās cena par kilogramu ir aptuveni 150 lati, kas ir ļoti dārgi kafijai.
