1. Maisījums – bez laba espresso maisījuma jūs nevarēsiet pagatavot labu espresso kafiju. Kafijas maisījumi tiek veidoti, lai iegūtu saldeno garšu, aromātu un vienmērīgumu, kas ir nepieciešams espresso kafijai.
2. Grauzdēšana – bieži espresso kafijas pupiņas tiek grauzdētas pārāk spēcīgi. Tā rezultātā tiek iegūts uzlējums ar rūgtāku un spēcīgāku garšu. Cilvēki, kas prot pagatavot espresso kafijas maisījumu, grauzdē kafijas pupiņas uzmanīgi, lai saglabātu aromātu un cukuru. ... |
 Komentāri (0) | 2013-05-08 22:27 | Skatīts: 1581x Ieteikt draugiem TweetMe
Dalīties
|
|
Pētnieku un ražotāju, kā arī vienkārši kafijas pazinēju un cienītāju lielā interese rada problēmas: vai kafija ir veselīga vai kaitīga, kādās devās, kādas ir patēriņa robežas? Vēl pavisam nesen vairums kafijas iedarbības elementu tika piedēvēts kofeīnam. Tomēr jaunākie pētījumi ir atklājuši, ka vēl vesela virkne kafijas sastāvdaļu rada zināmu iedarbību uz cilvēka organismu. Piemēram, vielas, kas veidojas pirolīzē (kafiju grauzdējot).
No visiem kafijas veidiem ... |
| Komentāri (0) | 2013-05-08 22:25 | Skatīts: 1349x Ieteikt draugiem TweetMe
Dalīties
|
|
Labākās kafijas audzēšanas vietas ir sastopamas tropiskajā klimata joslā, un viena no šādām vietām ir Brazīlijā, kur katru gadu tiek ievāktas visvairāk kafijas pupiņas. Kafijas šķirņu ir ļoti daudz, aptuveni 1000 veidi, aptuveni desmit no tām piemīt neatkārtojama, izteikta garša un aromāts. Pasaules zināmākās kafijas šķirnes ir Jamaikā „Blue Mountain”, Jemenes kafija „Arabien mokko”, Brazīlijas kafija „Arabica Santos”, Kolumbijas kafija „Arabica Mendeljin”, Kenijas kafija arabika, Kostarikas kafija „Tarrazu’’, Indijas kafija arabika „Maisor”. Ir divu veidu kafijas – Arābijas (arabica) un Robusta. Robusta kafija ir rūgtāka un noturīgāka.
... |
| Komentāri (8) | 2013-05-08 22:23 | Skatīts: 6296x Ieteikt draugiem TweetMe
Dalīties
|
|
Vēsture stāsta, ka kafija tik atklāta apmēram 9.-11.gadsimtā vienā no Etiopijas provincēm – Kaffā. Tomēr pats vārds „kafija”, kā tas pirmajā brīdī varētu šķist, nav radies no Kaffas provinces nosaukuma. Tas ir cēlies no senarābu vārda „Qahwah”, kas nozīmē uzmundrinošs.
Reiz kāds nabadzīgs gans ieraudzīja, ka viņa kaza, apēdusi kafijas koka augļus un lapas, sāka draiskoties. Sākumā viņš sadusmojās, bet tad saprata, kas īsti ir noticis un pats apēda zaļās lapas, pēc tā izjuzdams patīkamu uzbudinājumu. ... |
| Komentāri (0) | 2013-05-08 22:21 | Skatīts: 1629x Ieteikt draugiem TweetMe
Dalīties
|
|
|
